La cuisine marocaine

La cuisine marocaine

La cuisine marocaine se caractérise par une très grande diversité de plats :
 couscous, innombrables tagines,pastilla,
 méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres
 plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents :
 le tagine mrouzia, la salade marocaine, la tangia, le kebab,
 la harira (la soupe de la rupture du jeûne),
 la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales 
et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé.
 La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
 La cuisine marocaine été classé en second derrière la cuisine française. 

 

L'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude
 d'influences qu'elle a subies : la cuisine arabe,
 certaines recettes encore en cours remonteraient à l'époque des Abbassides,
 la cuisine berbère pour le couscous en particulier,
 la cuisine morisque pour les ragoûts et tagines et le mélange sucré-salé.
 On peut également noter une influence des cuisines turque,
 africaine et des cultures culinaires venant d'Asie du sud (Inde...).
 Toutes ces influences ont en fait une cuisine riche et variée,
 elle a intégré toutes les cuisines du monde tout en y ajoutant
 sa touche qui en fait une cuisine conviviale et sensuelle